El entendido en vino o el catador tiene oler las copas, no con el hecho de ver si las copas están limpias, sino descartar los olores que puedan enmascarar los olores del vino (barniz, polvo, filtros de papel, tela...).
Para saber y descartar esos u otros olores tenemos que empañar ligeramente con el aliento las copas vacías, oliéndolas después.
Se pueden observar como es muy común el olor del papel usado para secar las cristalerías en los restaurantes, ese olor se puede atribuir al vino, quejándose de que huele a caucho o arpillera.
Para evitar este problema se puede guardar las copas boca abajo en un armario con respiraderos o un armario especial. También se puede lavar las copas con agua caliente o jabones neutros, aclarándose con abundante agua y secándose después (aun calientes) o cubrirlas con un paño para evitar que cojan polvo.