Ingredientes:
Filetes de merluza
Una lata de pimientos
Aceite
Un huevo
Sal
Cebolla
Laurel
Salsa mahonesa
Para el adorno: un huevo duro y una zanahoria grande.
Preparación:
Se cuece la merluza con sal, agua, cebolla y una hoja de laurel. Cuando está cocida se desmenuza y se mezcla con los pimientos picados y rehogados. Se reserva un pimiento.
Con esta mezcla se forma, bien con las manos o con dos espátulas, una cola de merluza se hace una mahonesa a la que se le incorpora el pimiento reservado y se cubre con ella la merluza. Se adorna con el huevo duro y zanahoria cocida.